大闸蟹行业市场分析：大闸蟹跌出“白菜价”

2024-05-21 来源：豪华礼券（八只装） 1

俗话说“秋风起，蟹脚痒”。入秋后气温偏高，但早晚温差大，梭子蟹、大闸蟹的肥壮度在不断的提高。眼下，大闸蟹进入销售旺季，有多个方面数据显示今年大闸蟹产量和品质都有所提升，但是售价却大幅度地下跌，甚至会出现了“腰斩”的现象。

同为大闸蟹，产地、档次不同，价格也相差较大，如普货和精选蟹比较，同样是3.5两规格的蟹，精选蟹要比普货蟹每公斤贵20元左右。不同产地之间也是如此，江苏兴化蟹味道甜口，售价高出湖北蟹一截，而阳澄湖大闸蟹一般比精品蟹还要贵上一倍左右。

大闸蟹是中国传统的名贵、出口水产品之一。肉质细嫩，滋味鲜美，营养价值极高，所含蛋白质与海蟹相等，比鲫鱼要高;所含脂肪和碳水化合物远高于沼虾、对虾、带鱼等;维生素A很丰富，含铁质特别高，核黄素含量也多，属高级营养食品。

大闸蟹分布于中国、欧洲、北美洲，在中国分布于南北沿海和各地湖泊。栖息于水质清晰、水草丰盛的江河、湖荡的岸边，隐藏在石砾、水草从中。喜掘穴而居。以水生植物、底栖动物、有机碎屑及动物尸体为食。在淡水中生活，在海水中繁殖。每年秋季常洄游到出海的河口产卵，3-5月份孵化，发育成幼蟹后6-7月洄游入淡水中。大闸蟹久负盛名，负有“蟹中之王”的盛名，就在人们赶着吃蟹的时候最不能忘的就是大闸蟹，大家都为能吃到正宗的大闸蟹而沾沾自喜。

据中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国大闸蟹行业供需分析及发展前途研究报告》分析

近年来，随着时下人们生活水平的大幅提高，传统的淡水养殖产品需求有所回落，但对于大闸蟹的需求却上涨。随着我们国家大闸蟹养殖业的加快速度进行发展，大闸蟹市场也由“高端消费品”往“大众消费品”拉近的发展形态趋势，国民消费能力的提升对大闸蟹市场需求拉动效果十分明显，使大闸蟹行业市场需求慢慢地延伸。

据中国渔业统计年鉴数据，我国大闸蟹产量及需求量近年来整体上呈增长态势，2022年中国大闸蟹产量为78.22万吨，需求量为77.69万吨。据中国海关总署数据，大闸蟹的出口数量较少，2022年为0.53万吨，与上一年持平。大闸蟹是中国特有的水产品之一,养殖历史悠远长久,主要分布在我国北起辽河，南至珠江的海岸线上,其中以长江水系的江苏省所产大闸蟹产量最大﹑品质最优，2022年江苏省大闸蟹产量占比高达46.72%，其次是湖北、安徽、辽宁、山东和江西省。

企查查多个方面数据显示，我国现存大闸蟹相关企业8052家，2022年及2023年前8月，我国大闸蟹相关企业新增注册量分别为292家、296家。公司数的显著增加，不仅映射出消费者日渐增长的需求，也反映出大闸蟹在饮食业的火热发展趋势。

目前大闸蟹已处于价格谷底，利润空间存在限制，预测未来几年价格触底反弹、波动性上扬，总体逐渐趋于平稳。随信息技术快速地发展与物流体系日趋完善，电商网络站点平台将逐渐占据大闸蟹销售市场主导地位，助推大闸蟹销售链延伸。

大闸蟹行业研究报告旨在从国家经济和产业高质量发展的战略入手，分析大闸蟹未来的政策走向和监督管理体制的发展的新趋势，挖掘大闸蟹行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业体系、区域结构、市场之间的竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

欲了解更多关于大闸蟹行业的市场数据及未来行业投资前景，点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国大闸蟹行业供需分析及发展前途研究报告》。