【48812】清蒸螃蟹的做法蒸多久15分钟是最佳的清蒸螃蟹时刻

  金秋时分，蟹肥菊香，此刻正是吃螃蟹的好时分，蒸螃蟹是最常见的螃蟹吃法，蒸螃蟹冷水仍是热水蒸？螃蟹正着蒸仍是反着蒸呢？下面一块儿来看看吧！

  蒸螃蟹的时分运用冷水能够给螃蟹锁鲜，由于冷水在加热进程中会发生一些蒸汽，在高温效果下蒸汽将螃蟹蒸熟，这样螃蟹的肉质会十分的新鲜，吃起来也分外的可口。

  蒸螃蟹的时分都是选用的新鲜螃蟹，运用热水蒸螃蟹，螃蟹会一向蹦跶，做困兽犹斗，很简单将蟹腿给蹬掉，造型十分不雅观。

  用冷水就不会呈现这样的状况了，原理和温水煮青蛙是相同的，在渐渐加热进程中螃蟹现已无力挣扎了。

  现在正是螃蟹老练上市的时分，螃蟹里边蟹膏和蟹黄都很足够，蒸螃蟹的时分将螃蟹反过来蒸能够有用的防备在蒸的进程中蟹黄和蟹膏流出来，让蟹膏和蟹黄都乖乖的待在蟹壳里边，让螃蟹的滋味更佳肥美。

  清蒸螃蟹以蒸15分钟为宜，蒸的时刻太短怕杀不死螃蟹里边的寄生虫、螃蟹蒸不熟，蒸得过久忧虑螃蟹肉突变老、口感变硬，在广大吃货的验证下，发现15分钟是最佳的清蒸螃蟹时刻。