【48812】螃蟹注胶水！你又信了？

  近来在浙江台州市民的朋友圈流传着一则关于不良商贩给河蟹“注胶增重”的视频。视频中，一位男人掰开两只活蟹，指着蟹黄旁透明胶状物质称是无良商贩为增重注入的“胶水”。这真是“注胶蟹”吗？人们还能好好吃蟹吗？别急，立刻告知你答案！

  浙江省台州市椒江区商场监督管理局和区顾客权益维护委员会，近来约请市民一起到台州最大的农贸商场，进行了“螃蟹注胶和灌水”的比较试验，并在某直播渠道全程直播。

  2月7日，椒江商场监督管理局和椒江消保委安排人员，在万济池菜场的免费快速检测室内，在媒体记者、大众代表和直播网友的一起见证下，做了现场打针试验。

  3只公蟹：10分钟后，打胶的那只岌岌可危，手指放进钳子里边都没事。至于没打那只，圆珠笔都给它钳断了。

  最终分量减去开端分量不等于打针的3克。由于螃蟹是活的，打再多的水也是无意义的，它会吐出来。

  小明是个蟹农。它卖的螃蟹，每斤是50元每斤，每只螃蟹是100克。假如他给螃蟹灌水（或注胶），每次能够打针3克，请问，在螃蟹不吐出来的情况下，每次打针可让小明多赚几元？

  已知螃蟹打个孔，半小时内必定逝世，活蟹价格是50元每斤，死蟹价格是5元每斤，请问，每次打针小明将亏本几元？

  假定薄的塑料袋是10克，厚的塑料袋是50克。选用厚袋子，每只可额定收入几元？与灌水注胶比较，假如你是小明，你会怎么选择？

  结果是：看不出来任何不同。那些以为注胶后会是一大坨一大坨很怪异的东西，没！有！外观上看不出来，气味上也闻不出来，而且滋味也吃不出来！

  由于明胶是可溶于热水的。果冻和肉冻便是明胶，放到热水里边就化了；也能够想想台州人常吃的洋菜糕。

  有记者就此向我国水产科学研究院质量与规范研究中心副研究员李乐、农业部水产品质量安全环境因子危险评价试验室(无锡) 研究员陈家长两位专家求证了几个问题。

  视频中公蟹内白色黏黏的透明胶状物质究竟是什么？专家这样以为，透明胶状物质是蟹膏，主要为雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹老练后，副性腺反常兴旺，占有生殖系统绝大部分，乃至将蟹壳顶起。副性腺富含蛋白、脂类和其他各类养分的东西，养分价值高，且非常甘旨。

  蟹膏是雄蟹精囊的与器官的调集，也是雄蟹健壮与老练的标志。蟹膏天然状况为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后，为半透明、粘粘的还会有点腻的胶质。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两种，河蟹膏微甜，海蟹膏则略腥，含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。

  台州水产技术推广总站水产专家也表明，寒露往后，公蟹的副性腺发育会特别快，蟹膏就特别肥美，也是螃蟹最好吃的时分。

  怎么来选择上好的螃蟹？专家来给我们支招。据介绍，天然环境成长出来的螃蟹都是生猛好斗，尽管商场上出售的螃蟹都现已被五花大绑，但仍是能够逗逗它的钳子和爪子，力大无穷的就阐明是健康蟹；然后，把螃蟹举起来，背着光检查蟹壳锯齿状的顶端，假如是彻底不透光的，阐明比较肥满。

  螃蟹的壳比较扎实，脐部相对柔软，只需悄悄捏一下脐部，假如手感比较扎实，阐明膏黄相对较多。

  需求指出的是，不是越大的螃蟹就越好吃。一般来说，两三百克分量的螃蟹吃起来口感会好一些。

  河蟹身后，蟹体内的细菌会敏捷繁衍并分散到蟹肉中，会使食用者呈现吐逆、腹痛、腹泻等症状。因而，河蟹要吃鲜活的。

  吃蟹最好现蒸现吃，如果吃不完，剩余的一定要保存在洁净、阴凉、通风的当地，吃时有必要回锅再煮熟蒸透。

  河（湖）蟹以动物尸身或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中充满了各类细菌和污泥。有些人由于未将蟹洗刷洁净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，导致患病。

  便是蟹盖里三角形的骨质小包。先吃蟹盖部分，用小勺把中心的蟹胃部分掏出，悄悄将外面包裹着的蟹黄吮洁净。留意，不要吮破中心那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙，应将其丢掉。

  吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将剩余的蟹脚、蟹嘴剪掉。用勺柄将蟹身中心一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，应丢掉。